山梨醇为什么是D型

山梨醇是一种具有甜味的有机化合物，它的化学式为C5H12O5。山梨醇的结构中心有一个手性碳原子，因此存在两种不对称的立体异构体，分别为D型和L型。

在自然界中，山梨醇主要存在于水果、蔬菜和一些植物中。通过实验发现，大多数植物中的山梨醇为D型，而动物体内则以L型为主。而在工业生产中，通常采用微生物发酵法制备山梨醇，这时得到的产品也是D型的。

那么，为什么山梨醇在自然界中以D型为主呢？这与生物体内的代谢有关。人体内的代谢途径中以D型山梨醇为底物，因此在自然界中D型山梨醇更容易被生物体利用和代谢。此外，植物体内的酶催化也是选择性地作用于D型山梨醇，因此植物体内D型山梨醇的含量较高。

总之，山梨醇为D型的原因主要是生物代谢途径和植物酶催化选择性的影响。这也为山梨醇的应用提供了一定的理论基础。