木犀草素的结构是

木犀草素是一种天然色素，也被称为花青素。它是一种紫色的化合物，存在于许多植物中，如紫色的葡萄、黑莓和紫色的甘蓝等。

木犀草素的分子结构非常复杂，由多个芳香环和杂环组成。它的化学式为C21H20O11N，分子量为464.39 g/mol。该分子由一个芳香环和两个苯环组成，其中一个苯环上还有一个羧基，另一个苯环上有一个氨基和一个糖苷基。

这个复杂的结构赋予木犀草素许多独特的性质。例如，它具有显著的抗氧化和抗炎作用，可以帮助保护细胞免受自由基损伤。此外，它还具有抗癌、降血糖、降血脂等多种药理作用。

总之，木犀草素是一种非常重要的天然化合物，具有许多生物活性和医学应用价值。对其结构的深入研究可以为其进一步的开发和利用提供有力的支持。