NisinCAS#:1414-45-5

Nisin是一种天然抗菌肽类物质，通常用于食品加工中作为防腐剂。其CAS号为1414-45-5。Nisin最初是从乳酸菌中分离出来的，随后被发现在其他食品中也存在。

Nisin的抗菌作用是通过破坏细菌细胞壁而实现的。它对许多细菌都有杀菌作用，包括葡萄球菌和肠球菌等常见的致病菌。这种特殊的抗菌机制使得Nisin成为一种广泛应用于食品工业中的天然防腐剂。

Nisin的应用范围非常广泛，可以用于各种食品加工中，包括蛋制品、肉制品、奶制品、饮料等。在这些食品中，Nisin可以延长其保质期，防止细菌污染和腐败。此外，Nisin还可以用于口腔卫生产品中，如口香糖、口腔喷雾等，以及动物饲料中，以预防家禽等动物的疾病和提高其生产性能。

虽然Nisin在食品和医药领域的应用已经得到广泛认可，但其安全性仍需得到更多的研究和验证。当前，欧洲、美国等地的相关法规已经批准了Nisin的使用，但在其他地区的使用仍受到限制。因此，在使用Nisin时需要遵循安全用量，避免过量使用。