酪蛋白酸钠生产工艺

酪蛋白酸钠是一种常用的食品添加剂，广泛应用于各种食品制品中。其主要作用是增强食品的稳定性、增加乳酸菌的生长，促进食品的发酵等。下面，我们来了解一下酪蛋白酸钠的生产工艺。

酪蛋白酸钠的生产主要分为以下几个步骤：

1. 原料准备：选择优质的酪蛋白和葡萄糖作为原料，对其进行处理和准备。

2. 糖化：将葡萄糖加入到酪蛋白中，加入一定量的酸性条件下，反应生成酪蛋白酸。

3. 中和：将生成的酪蛋白酸加入到碱性条件下，中和成为酪蛋白酸钠。

4. 过滤和洗涤：将酪蛋白酸钠溶液通过过滤器进行过滤，将固体洗涤干净，去除杂质。

5. 干燥：将洗涤干净的固体放入烘干机中，进行干燥处理，使其含水量达到标准。

6. 包装：对干燥后的酪蛋白酸钠进行包装，贴上标签，存放在干燥、通风的仓库中，待用。

总的来说，酪蛋白酸钠的生产工艺比较简单，但需要严格控制每个步骤的条件，确保产品的质量和稳定性。此外，生产过程中还需要注意环保和安全生产等问题，确保生产过程符合国家的相关标准和要求。