磷化钙使用时需要注意干燥防潮吗

磷化钙是一种常用的食品添加剂，通常用于面包、饼干等烘焙食品中。但是，磷化钙在使用时需要注意干燥防潮。

首先，磷化钙本身是一种易吸潮的化合物，如果存放在潮湿的环境中，会吸收空气中的水分，导致结块或变质，影响其使用效果。

其次，如果磷化钙吸潮后使用，会导致其在烘焙过程中失去活性，降低烘焙食品的质量和口感。

因此，使用磷化钙时需要注意干燥防潮。存放时应将磷化钙放在干燥的环境中，避免受潮。在使用前，还需要检查磷化钙是否出现结块或变质的情况，如有则需及时更换。

总之，正确存放和使用磷化钙，可以保证烘焙食品的质量和口感，提高食品的安全性和健康性。