羟甲基纤维素钠属于什么添加剂

羟甲基纤维素钠是一种常用的食品添加剂，属于增稠剂和乳化剂的范畴。它主要由天然纤维素经化学改性而来，具有良好的增稠、乳化、稳定、保水、保湿等功能。羟甲基纤维素钠在食品加工中广泛应用，如在饮料、果汁、奶制品、面包、糕点等食品中作为增稠剂和乳化剂使用，可以使产品更加顺滑细腻，口感更佳，增加食品的质感和口感。同时，羟甲基纤维素钠还可以改善食品的色泽和保持食品的新鲜度，延长食品的保质期。但是，在使用羟甲基纤维素钠时也需要注意其用量，过多的使用会影响食品的口感和品质，对人体健康也有一定的影响。因此，在食品生产中，应该合理使用羟甲基纤维素钠，确保食品安全和质量。