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壳聚糖的结构式图

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-08-20 14:57:22
壳聚糖的结构式图

壳聚糖,也称为N-乙酰葡糖胺,是一种多糖类化合物,由葡萄糖和乙酰胺组成。其结构式图如下:

H

|

H--C--N--C--H

|

OH

壳聚糖的分子结构由葡萄糖和乙酰胺交替排列而成。每个葡萄糖分子与相邻的葡萄糖分子通过氧原子形成1,4-β-葡萄糖苷键连接。同时,一部分葡萄糖分子上的羟基被乙酰化,形成2-乙酰氨基-葡萄糖单元。这些单元与未被乙酰化的葡萄糖单元交替排列,形成壳聚糖的分子结构。

壳聚糖具有多种生物活性,包括生物相容性、生物可降解性、抗菌性、抗病毒性等。因此,壳聚糖被广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。


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