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山梨糖醇酐单硬脂酸酯结构式

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-08-21 13:52:44
山梨糖醇酐单硬脂酸酯结构式

山梨糖醇酐单硬脂酸酯是一种常见的食品添加剂,也被广泛应用于医药领域。其化学结构式为C21H42O6,由山梨糖醇酐和单硬脂酸酯组成。

山梨糖醇酐是一种多元醇,分子式为C12H24O6,具有六个羟基官能团,可与脂肪酸等化合物发生酯化反应。而单硬脂酸酯则是一种直链脂肪酸酯,其化学式为C21H42O2,由21个碳原子和一个羧基官能团构成。

当山梨糖醇酐和单硬脂酸酯进行酯化反应时,其中一个羟基官能团与羧基官能团结合,形成酯键,同时另外五个羟基官能团仍然存在,可与其他化合物反应。这种结构使得山梨糖醇酐单硬脂酸酯具有一定的亲水性和脂溶性,能够在水相和油相中均匀分布。

除了在食品和医药领域中的应用,山梨糖醇酐单硬脂酸酯还被用于制备生物柴油、润滑剂、表面活性剂等领域。由于其结构特殊,具有良好的表面活性和乳化性,因此在化妆品和洗涤剂等领域也有广泛应用。

总之,山梨糖醇酐单硬脂酸酯是一种十分重要的化合物,其独特的结构和性质使得其应用领域广泛,为人们生活带来了许多便利。


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