麦芽糖生产工艺流程

麦芽糖是一种甜味剂，广泛应用于食品和医药工业中。其生产工艺主要分为以下几个步骤：

第一步，麦芽淀粉的制备。将大麦或小麦等谷物进行清洗、脱壳、磨粉等处理，然后将其加水混合制成麦芽糊，再将其置于温度为60-65℃的发酵箱中，进行酶解处理，使其转化为麦芽淀粉。

第二步，麦芽淀粉的糖化。将麦芽淀粉加水混合制成糊状物，然后加入一定量的糖化酶和水，使其在适宜的温度和PH值下进行糖化反应。经过一定时间的反应，麦芽淀粉转化为葡萄糖和麦芽糖。

第三步，麦芽糖的精制。将糖化液通过多级过滤和离心等工艺，去除杂质和固体颗粒，然后进行脱色、浓缩、结晶等处理，制成麦芽糖产品。

第四步，麦芽糖的包装和销售。将麦芽糖产品装入适宜的包装袋或罐中，进行质量检验和标识，然后销售到市场上。

总的来说，麦芽糖的生产工艺流程是一个复杂而精细的过程，需要科学的技术和严格的质量控制，以保证其产品质量和安全性。