胡萝卜素结构式图片

胡萝卜素是一种存在于橙色和黄色水果和蔬菜中的营养物质。它是一种类胡萝卜素，其化学结构式如下图所示：

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胡萝卜素的分子式为C40H56，它是由8个同构体组成的混合物。其中最常见的同构体是β-胡萝卜素，其化学名为3,3'-二羟基-β,β-环戊二烯。β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，可以被人体吸收利用，有助于维持身体健康。

除了β-胡萝卜素之外，还有α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素等多个同构体存在。这些同构体在体内可以转化为维生素A，具有重要的生理作用。例如，维生素A可以促进视网膜和皮肤的正常生长和发育，增强免疫力，有助于预防夜盲症和皮肤病等疾病。

总之，胡萝卜素是一种重要的营养物质，它的化学结构式如上图所示。人们可以通过摄入含有胡萝卜素的食物来获得其营养价值，维持身体健康。