甘露糖结构式图

甘露糖是一种单糖，化学式为C6H12O6。它的分子结构与葡萄糖和果糖相似，都是由6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子组成的。不同之处在于甘露糖的羟基（-OH）基团分别连接在第2和第3个碳原子上，而葡萄糖和果糖的羟基基团则连接在第1和第2个碳原子上。

甘露糖是一种天然存在于许多水果和蔬菜中的单糖，也是蜂蜜的主要成分之一。它的甜度比葡萄糖略低，但比果糖高。在人体内，甘露糖可以被代谢成能量，也可以被转化为其他糖类物质。

甘露糖的化学结构决定了它的性质和用途。由于其羟基基团的位置不同于其他单糖，因此它在生物化学和食品化学中有着特殊的作用。例如，甘露糖可以作为一种食品添加剂，用于增加食品的甜味度和稳定性。此外，甘露糖的结构也被广泛用于研究糖的合成和代谢途径。

总之，甘露糖是一种重要的单糖，在生物化学和食品化学中有着广泛的应用。其化学结构为C6H12O6，羟基基团分别连接在第2和第3个碳原子上。