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环己基氨基磺酸钠在食品中的作用

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-09-07 19:44:41
环己基氨基磺酸钠在食品中的作用

环己基氨基磺酸钠是一种常见的食品添加剂,被广泛用于饮料、糖果、蛋糕、面包、肉制品等食品中,其主要作用是改善食品的口感和质地。

首先,环己基氨基磺酸钠可以增加食品的黏度,使得食品更加口感细腻柔软。在糖果和蛋糕中,它可以使得糖浆和糖霜更加浓稠,让糖果和蛋糕口感更加细腻。在面包中,它可以增加面团的黏性,使得面包更加松软有弹性。

其次,环己基氨基磺酸钠还可以防止食品的干燥和硬化。在肉制品中,它可以增加肉制品的保水性,防止肉制品过于干燥硬化。在糖果和饼干中,它可以防止糖果和饼干过于干燥,使得它们更加湿润可口。

此外,环己基氨基磺酸钠还有一些其他的作用。例如,在饮料中,它可以防止饮料的沉淀,使得饮料更加清澈透明。在肉制品中,它还可以提高肉制品的色泽和口感,使得肉制品更加美味可口。

综上所述,环己基氨基磺酸钠在食品中的作用十分重要。它可以改善食品的口感和质地,防止食品的干燥和硬化,提高食品的色泽和口感。但是,在使用环己基氨基磺酸钠时需要注意控制用量,以免对人体健康造成危害。


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