4-甲基氨基硫脲

4-甲基氨基硫脲（4-Methylthio-2-butanone）是一种有机化合物，分子式为C5H11NOS。它是一种常见的硫代氨基甲酰基化合物，具有强烈的硫磺气味，常用于食品调味剂的添加。

4-甲基氨基硫脲在食品行业中被广泛应用，主要用于增强食品的香气和口感。例如，它可以用于香肠、肉制品、酱料、调味汁等的制作中，以增加食品的香气和味道。

此外，4-甲基氨基硫脲还具有一些药理学特性。研究表明，它可以抑制某些癌细胞的生长，对预防癌症具有潜在的作用。此外，它还可以作为一种抗菌剂，用于治疗一些细菌感染。

在工业上，4-甲基氨基硫脲也被广泛用于有机合成反应中。例如，它可以用于合成一些含有硫酮基团的有机化合物，这些化合物在医药和农药领域中有广泛的应用。

虽然4-甲基氨基硫脲在食品、医药和化工等领域中具有广泛的应用，但其使用也存在一定的风险。在使用过程中，应严格遵守安全操作规程，避免对人体和环境造成危害。